?

Log in

Godspeed
Be a fierce tiger on land, and a dragon in water
Свежие записи 
fight
После четырех лет успешного соблюдения первой версии Моратория от 08.02.2012, пришло время ужесточить его условия.

Краткий перечень внесенных правок:
1. В 2 раза уменьшены дозы алкоголя, разрешенного для одноразовой дегустации.
2. В 3 раза увеличены промежутки между приемами алкоголя, разрешенного для одноразовых дегустаций.
3. Введен запрет на употребление всех видов крепленого вина, ранее разрешенного.
4. В 1,7 раза уменьшены дозы алкоголя, разрешенного для регулярного употребления.
5. Пересмотрены и оптимизированы в сторону увеличения промежутки между приемами алкоголя, разрешенного для регулярного употребления.
6. Добавлен раздел дисциплинарных взысканий за нарушение условий Моратория.
7. Внесено большое количество стилистических правок, уточнений, оптимизирована структура документа.

Итак:

"Мораторий на употребление алкоголя, 2-я редакция. Ужесточение.

Начиная с 00:00 часов 22.02.2016 года:

1. Крепкие алкогольные напитки
1.1. Я не пью крепкие алкогольные напитки. Под «крепкими алкогольными напитками» подразумевается любая алкогольная продукция крепче 20 градусов.
1.2. Особое внимание: Я категорически не пью водку!
1.3. Исключение для крепкого алкоголя: Разрешаю себе употребление коньяка или виски хорошего качества в виде разовой дегустации. Периодичность – не чаще 1 раза в 3 месяца, разрешенный объем разовой дегустации – не более 50 мл. При определении возможности дегустации руководствоваться п.10 настоящего Моратория.

2. Алкогольные напитки крепостью до 20 градусов
2.1. Я отказываюсь от употребления алкогольных напитков крепостью до 20 градусов.
2.2. Исключение: Разрешена разовая дегустация любых алкогольных напитков крепостью до 20 градусов, таких как наливки, настойки, мартини, сакэ, коктейли и т.п. Периодичность употребления лишь какого-то одного напитка из всей данной категории – не чаще 1 раза в 3 месяца, разрешенный объем разовой дегустации – не более 50 мл. При определении возможности дегустации руководствоваться п.10 настоящего Моратория.
2.3. Глинтвейн приравнивается к обычному вину, о правилах его употребления см. п.5.2.

3. Пиво и эль
3.1. Я не пью пиво, эль и другие родственные им слабоалкогольные напитки, изготавливаемые при помощи технологии брожения.
3.2. Особое внимание: Я категорически, ни при каких обстоятельствах не пью бутылочное пиво, ибо оно отвратительно и бесполезно.
3.3. Исключение: В случае отдыха за границей Российской Федерации, в стране, славящейся традициями пивоварения (например в Германии или Чехии), я разрешаю себе употребление разливного качественного пива в объеме не более 3-х поллитровых кружек подряд, с периодичностью не чаще 1-й кружки в час. При употреблении пива в подобных обстоятельствах руководствоваться п.10 настоящего Моратория.

4. Крепленые вина
4.1. Я отказываюсь от регулярного употребления крепленых вин, таких как портвейны, хересы, мадеры и т.п.
4.2. Исключение: Разрешена разовая дегустация любых крепленых вин. Периодичность употребления лишь какого-то одного напитка из всей данной категории – не чаще 1 раза в 3 месяца, разрешенный объем разовой дегустации – не более 100 мл. При определении возможности дегустации руководствоваться п.10 настоящего Моратория.
4.3. Исключение: В случае отдыха в регионе Российской Федерации или за границей, в местности, славящейся традициями виноделия (например в Крыму, Португалии или Испании), либо при посещении профессионально организованного дегустационного мероприятия, я разрешаю себе употребление крепленого вина в объеме не более 3-х 150-граммовых бокалов подряд, с периодичностью не чаще чем бокал в 40 минут. Позволительно пропорциональное разделение употребления напитка, например на шесть 75-граммовых порций с периодичностью 20 минут каждая. При употреблении крепленого вина в подобных обстоятельствах руководствоваться п.10 настоящего Моратория.

5. Вино
5.1. Из всей алкогольной продукции я разрешаю себе регулярное употребление только качественного сухого и полусухого виноградного вина.
5.2. Употребление вина разрешено в следующих суточных дозах:
Обычные и игристые виноградные вина крепостью в районе 9-14 градусов – не более 3-х 150-граммовых бокалов подряд, с периодичностью не чаще чем бокал в 40 минут. Позволительно пропорциональное разделение употребления напитка, например на шесть 75-граммовых порций с периодичностью 20 минут каждая.
5.3. Я воздерживаюсь от употребления вина в будние дни. Разрешено пить вино во время реально значимых для меня праздников и событий, отпуска, в выходные дни (период с вечера пятницы по вечер воскресенья), а также в ходе профессионально организованных дегустационных мероприятий. В целом при употреблении вина руководствоваться п.10 настоящего Моратория.
5.4. Разрешенная периодичность употребления сухого и полусухого вина:
5.4.1. Употребление в объеме, не превышающем 300 мл в сутки – не чаще 1-го раза в неделю.
5.4.2. Употребление в объеме, не превышающем 450 мл в сутки – не чаще 1-го раза в 3 недели.
5.5. В отдельных редких случаях, если событие или торжество предполагает длительное празднование и многочасовое застолье, разрешается увеличить суточную дозу употребления вина, но не более чем в 2 раза. Например, сухого или полусухого вина в этом случае можно выпить не более шести 150-граммовых бокалов подряд с периодичностью не чаще чем бокал в 40 минут. Пример такого торжества – свадебный банкет. По окончании подобного мероприятия вводится полный запрет на употребление мною любого алкоголя в течение одного месяца.

6. Никогда и ни при каких обстоятельствах не сочетать употребление алкоголя с купанием, особенно в открытых водоемах.

7. Никогда и ни при каких обстоятельствах не сочетать употребление алкоголя с баней или сауной.

8. Никогда и ни при каких обстоятельствах не садиться за руль автомобиля после употребления алкоголя в любых количествах, всегда дожидаться полного его выведения из организма.

9. После употребления алкоголя на ночь обязательно чистить зубы.

10. Отказываться от праздного, немотивированного или надуманно мотивированного употребления алкоголя. Прекращать употребление алкоголя в случае ощущения опьянения.

11. Употребление одного вида алкогольной продукции одновременно блокирует возможность употребления другого вида. Например, в случае если начал пить обычное вино, то уже нельзя в эти же календарные сутки пить крепленые вина, крепкий алкоголь или разливное пиво – даже в виде дегустации.

12.Разрешение спорных ситуаций
12.1. В случае возникновения непонимания со стороны близких людей, например, родственников или друзей, в отношении моего нежелания употреблять определенные алкогольные напитки с периодичностью и в дозах, превышающих разрешенные в данном Моратории, или по очевидно надуманным поводам, я должен:
12.1.1. Показать им распечатанный на бумаге и подписанный мною экземпляр данного Моратория, либо его электронный вариант, опубликованный в интернете, в моем блоге http://odemark.livejournal.com/
12.1.2. Объяснить, что дальнейшее настаивание на нарушении условий данного Моратория неприемлемо и будет являться неуважением лично ко мне и моим принципам, ориентированным на сохранение моего здоровья и качества жизни.
12.2. В случае возникновения непонимания со стороны малознакомых или случайных людей в отношении моего нежелания употреблять определенные алкогольные напитки с периодичностью и в дозах, превышающих разрешенные в данном Моратории, или по очевидно надуманным поводам, я должен:
12.2.1. Руководствуясь ситуацией и поведением собеседника, отказываться от употребления спиртных напитков, не допуская возникновения конфликтных ситуаций.

13. Дисциплинарные взыскания, применяемые в случае нарушения указанных в Моратории условий употребления алкоголя
13.1. В отношении алкогольных напитков, разрешенных для одноразовой дегустации (пункты 1.3., 2.2., и 4.2. данного Моратория), либо для употребления в исключительных случаях (пункты 3.3. и 4.3.):
13.1.1. В случае превышения допустимой дозы, либо установленной частоты употребления, вводится полный запрет на употребление мною любого алкоголя из указанных в п.13.1. категорий, сроком на 6 месяцев.
13.1.2. В случае нарушения условий дисциплинарного взыскания, указанного в п.13.1.1., выраженном в употреблении запрещенного алкоголя, вводится дополнительный запрет на употребление мною всех алкогольных напитков, в том числе разрешенных для регулярного употребления (п.2.3., 5.1. и 5.5.) сроком на 6 месяцев.
13.2. В отношении алкогольных напитков, разрешенных для регулярного употребления (п.2.3., 5.1. и 5.5.):
13.2.1. В случае превышения допустимой дозы, либо установленной частоты употребления, вводится полный запрет на употребление мною любого алкоголя из указанных в п.13.2. категорий, сроком на 3 месяца.
13.2.2. В случае нарушения условий дисциплинарного взыскания, указанного в п.13.2.1., выраженном в употреблении запрещенного алкоголя, вводится дополнительный запрет сроком на 6 месяцев на употребление мною всех алкогольных напитков, в том числе разрешенных как для одноразовой дегустации (пункты 1.3., 2.2., и 4.2. данного Моратория), так и для употребления в исключительных случаях (пункты 3.3. и 4.3.).

14. Внесение изменений в Мораторий
14.1. Периодичность возможного пересмотра положений данного Моратория и внесения в его текст существенных изменений, смягчающих условия употребления любых категорий алкогольных напитков (таких как пересмотр доз в сторону увеличения, периодичности употребления в сторону увеличения частоты и т.п.), составляет 3 года с момента подписания Моратория.
14.2. На пересмотр условий в сторону смягчения и внесение соответствующих изменений в текст Моратория предоставляются одни сутки. В том случае если в этот период изменений внесено не будет, условия Моратория остаются неизменными на последующие 3 года.
14.3. Ужесточение условий данного Моратория возможно в любое время, без права последующего возврата к более мягким условиям.
14.4. Незначительные правки текста, не изменяющие основных условий Моратория, возможны в любое время.

Подписание и выполнение вышеозначенных условий есть мое осознанное, добровольное и искреннее решение, принятое после тестирования на себе проекта данного Моратория в период с 07.06.2011 по 07.02.2012 гг., а также после пересмотра его условий в сторону ужесточения по итогам соблюдения данного Моратория в период с 08.02.2012 по 21.02.2016 гг.

А.Л. Ваганов
21.02.2016
"

Подробности всех изменений, в сравнении с первоначальной версией Моратория от 08.02.2012, содержатся в файле по по этой ссылке (файл PDF, 500 Кб)
29 Ноябрь 2012, 20:22 - Открываем сезон хурмы
eternity
Наступает зима, и на прилавках все увереннее появляется прекрасный фрукт - хурма.
В Метро Cash & Carry (Екатеринбург) прямо сейчас продают вот такое великолепие:

Hurma_MetroCC

Отличная хурма - спелая, сочная, сладкая. Практически идеальная.

Страна присхождения - Испания. Продается только целым ящиком, 5 килограмм хурмы, 15 штук. Цена смешная - около 600 рублей за ящик.

Брать обязательно, не раздумывая! Съедать быстро и беспощадно, ехать и снова брать :)
По опыту прошлых лет это счастье ненадолго))
19 Октябрь 2012, 02:16 - Антитабак
public thoughts
Разоряй табачных торгашей. Помогай попавшим в никотиновые сети.

http://www.mk.ru/nosmoking/ - Обращение в поддержку законопроекта «О защите здоровья населения от последствий потребления табака». Его уже подписало более 65 тысяч граждан нашей страны. Подпишись и ты

За Россию без табачного дыма

popiol-papieros-czlowiek

discuss
Сегодня пришел в свое почтовое отделение за заказной бандеролью. Пришел без извещения, последнее время не дожидаюсь когда его кинут в почтовый ящик. Ибо ждать этого можно долго, в то время как предназначенная тебе посылка/бандероль будет неделю и более лежать в месте выдачи. Поэтому, отследив по треккингу что долгожданная корреспонденция прибыла в мое родное 14-е почтовое отделение, я, вооружившись айпадом, иду забирать посылку. Слава богу, работники почты уже привыкли к новым технологиям и не сопротивляются когда демонстрируешь им треккинг на сайте Почты России.

В этот раз бандероль, как я уже сказал, была заказная, а заказную корреспонденцию выдают в другом окне, не там где получаешь обычную. Сотрудница, глянув на экран айпада, пошла искать мой пакет, но скоро вернулась, разводя руками, что да мол, судя по треккингу бандероль ваша у нас тут на почте, но только я вам ее не отдам, потому что у вас... Нет, не потому что "докУментов нету", а потому что видимо еще не отсортировали и не положили на выдачу. Ну ладно, не страшно, в другой день приду. Я ведь все-таки неофициально, без извещения. Рассказ мой на самом деле не об этом, это всё бэкграунд так сказать.

Интересное случилось далее. Огорчив меня отказом, тетушка-почтмейстер, уронила взгляд на свой стол и вдруг сказала - постойте, как вас зовут? А адрес ваш? Да вам тут заказное письмо! И подает мне письмо которое я ждал в 20-х числах сентября - официальное письмо из Уральского таможенного управления с извещением что я допущен до государственного квалификационного экзамена и соответствующим указанием куда и когда явиться. Оно нужно было, чтобы обосновать для работодателя необходимость моего отсутствия на работе 27 сентября во время сдачи экзамена. Ждал-ждал я это письмо, не дождался, и честно говоря уже забыл. Хорошо, что на работе мне поверили и без всяких бумажек отпустили сдаваться. А если бы нет?

Узнав, что в письме "привет из прошлого", потерявший актуальность две недели назад, тетенька на выдаче сконфузилась. Ну на самом деле, что тут скажешь? Натуральный эпик фэйл, Штирлиц понял что явка провалена.

От Уральского таможенного управления до 14-го почтового отделения меньше 500 метров (хотя это, в принципе, неважно, так как скорее всего с этого почтового отделения и отправляли). Таможенники подготовили письмо 7 сентября, отправили его, судя по штампу, 10 сентября. Согласно нормативам длительности доставки писем, утверждённые законодательством Российской Федерации, заказное письмо по городу должно идти 2 дня без учёта дня приёмки. А тут за 30 дней не дошло, и еще дольше лежало бы, если б я случайно не зашел на почту.

Еще горче смех, если учитывать, что от 14-го почтового отделения до моего дома - 630 метров. Выполним простейшую математическую операцию. Разделим 630 метров на 30 дней и придем к неутешительному выводу: скорость доставки корреспонденции 21 метр в сутки - непосильный вызов для Почты России. Улитки ползают быстрее.

Ну в конце концов от Уральского таможенного управления напрямую до моего дома 650 метров, это 10 минут пешком.  Отправитель и адресат, в десяти минутах друг от друга. Растянуть 10 минут на 30 суток - это я вам скажу настоящая уличная магия!

Я не первый год живу в родной стране и далеко не первый раз пришел на почту... Но, ё-моё, все равно, не устаешь удивляться. 21 век, скоро технологии позволят телепортацию предметов на расстоянии, а у Почты России до сих пор 1700-какой-то год на дворе.

Хотя... Чего это я в самом деле? Куда спешить? Какие еще гигабиты в секунду? Да полно вам!!!

Живи вальяжно. И пусть весь мир подождет...

Pust_ves_mir_podojdet
discuss
В конце весны этого года, мне надоело безрезультатно перебирать вакансии в интернете и ходить по бессмысленным собеседованиям. Попытки устройства на новую работу, отличную от сферы корпоративных коммуникаций и PR, не приносили желанных плодов. Сплошные разочарования. И все более явно назревавшая дилемма - либо и дальше бомбить отделы кадров своими резюме и звонками с претензией на интересовавшие меня вакансии торговых представителей иностранных компаний в Уральском регионе. Либо махнуть рукой, расслабиться и вернуться в давно надоевшую и привычную колею пиарщика.

Честно говоря, обратно в PR очень не хотелось, имхо несерьезно мужчине такими вещами в 34 года заниматься. Да и давно уже неинтересна стала эта профессия, взял от нее что захотел и смог, дальше развиваться было некуда. Последние годы только из-за неплохих денег работал. Что, в итоге, как я выяснил на собственном опыте, не стОит свеч.

Так вот, о чем я, стало быть... Надоела мне эта трудоустроительная канитель и я уже начал думать с какой бы другой стороны мне подойти к поиску работы. Здесь нужно сказать, что на горизонте моих размышлений давно маячила, то подплывая ближе, то опять удаляясь, тема профессионального развития в области ВЭД, международной торговли. Прибыльно, разнообразно, есть где развернуться, и английский с китайским опять же будут при деле... Ну это на мой взгляд, если что :)  Однако вакансии в этой сфере были мне не по зубам опять же ввиду некоего "порога" для соискателей. Как всегда у нас - без определенных навыков и опыта не примут на работу, а где взять эти навыки и опыт, если работать тебя не берут.

Я полагал, что начальные знания можно получить обучаясь на профильных курсах, или пройдя повышение квалификации (вечернее обучение). Однако поиски хоть какого-то образования в сфере ВЭД в Екатеринбурге ни к чему не привели. В основных наших вузах ничего не нашел. Даже в УрГЭУ по-моему существует только достаточно общая "Мировая экономика" на несколько лет. Но так долго и неконкретно я учиться не хотел. Более-менее серьезных курсов при образовательных центрах также не наблюдалось. Максимум что было найдено - семинары на пару дней, которые совершенно не впечатляли.

Даже в более провинциальной Перми есть курсы профпереподготовки и повышения квалификации в области ВЭД. На выбор от месяца до года. А в Екатеринбурге, крупнейшем транспортном узле, на перекрестке всех транспортных потоков, претендующем на столичность, - нет! В преддверии (и уже по факту) вступления в ВТО - нет! Ну вот как так?

Да, есть неплохая Всероссийская Академия внешней торговли, но она далеко в Москве и образование там только очное и вечернее, заочного нет. То есть нужно перебираться в столицу на пару лет, а для меня это не вариант. Лучше уж за границу, но туда мне пока рано.

Вот с такими грустными мыслями некоторое время назад я откладывал планы насчет обучения и последующей работы в сфере внешней торговли. Откладывал, поскольку решения не приходило, а в таких случаях иногда необходимо просто отвлечься и подождать. И вот, спустя полгода, в конце весны, невзначай при серфинге в интернете я наткнулся на информацию о курсах подготовки специалистов по таможенным операциям. Программа обучения выглядела весьма насыщенной (теме ВЭД там отводилась солидная часть), лекторы - авторитетными, плюсом было и получение новой специальности после соответствующей госаттестации. Я решил, что это шанс хоть как-то зацепиться, получить "пропуск" в интересующую меня профессию.

Customs

Так что долго я не раздумывал. В июньский набор я чуть-чуть не попал, поскольку прием документов закончился, поэтому записался на август-сентябрь. Итак, курс назывался "Начальная подготовка специалистов по таможенным операциям". Преподаватели - средний и старший командный состав Уральского Таможенного Управления, Екатеринбургской и Кольцовской таможен. Учились мы каждый день после работы по три часа с 18:00 до 21:00, плюс по выходным с утра часов по пять-шесть.

За это время учителя закачали в наши головы тонны информации. И когда после первой недели курсов голова начала слегка гудеть и стало казаться что больше знаний усвоить невозможно, преподаватели поднажали, и включили следующую передачу... И так каждую неделю. Все сложнее, все интереснее. Таможенные процедуры, валютный контроль, Единая товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности, таможенные платежи, меры нетарифного и технического регулирования... И еще множество тем. А решение задач! А заполнение грузовой таможенной декларации!  Могу сказать с уверенностью, что со времен обучения в английской спецшколе, я так интенсивно не учился. Даже в универе было проще. А главное - впервые за долгие годы (ну если не брать изучение китайского в школе Конфуция) я учился с удовольствием!

Надо сказать, что здесь я повстречал преподавателей, которых смело можно назвать фанатами своего дела. Например, Константин Иванович, преподававший ТН ВЭД - человек часами может рыться в классификационном справочнике-талмуде, определяя подходящий код товара, лишь иногда выходя покурить. Порой казалось, что он живет в особенном мире, и в его очках как у терминатора идет постоянное сканирование окружающего пространства и непрерывная классификация объектов. При этом я не могу назвать его занудой - напротив, человек живой и с широким кругозором, сумевший своим предметом увлечь 30-летних учеников, так что они как школьники начальных классов с энтузиазмом решали задачи по подбору кодов ТН ВЭД. Или юрист из Уральского таможенного управления - он преподавал административную ответственность в области таможенного дела - как теплел его взгляд и смягчался голос при рассказе про составы правонарушений. Или мечтательный взгляд девушки - майора таможенной службы, повествующей о возбуждении дел в отношении нарушителей валютного законодательства.

Ну а кроме шуток - особенно интересны оказались лекции специалистов-практиков, непосредственно работающих в таможнях, Екатеринбургской и Кольцовской. Множество нюансов, практических рекомендаций и комментариев к законодательству с точки зрения каждодневного применения - и все это нормальным человеческим языком, в отличие от казенно-юридических формулировок некоторых лекторов из УТУ ;)

Еще нужно упомянуть, что подобрался хороший состав "одноклассников" - практически все любознательные, интересные, без лишних понтов, с хорошим чувством юмора. А главное - не было случайных людей. Все либо работают в сфере ВЭД, либо чрезвычайно этой темой заинтересованы. В общем, в этот месяц я с лихвой получил, то что мне было нужно - интенсивная учеба по интересующей тематике, знакомства с ответственными сотрудниками таможенных органов, общение в профессиональном сообществе. Плюс учеба отлично попала в унисон моей нынешней работе. Здорово. Могу с уверенностью сказать, что обучение однозначно стоило своих денег.

Ну и каков итог?

А итог следующий - после месяца плотного обучения "без отрыва от производства" я сдал государственный квалификационный экзамен в конце сентября и получил Аттестат специалиста по таможенным операциям. Уфф... Выдохнул, досчитал до десяти... но все равно пока не могу расслабиться, ибо после экзамена понял что самое интересное и сложное только начинается. Сегодня кстати дочитали последнюю лекцию - по электронному декларированию.

Всегда смутно подозревал что внешнеэкономическая деятельность, международная торговля - это весьма непростая, обширная и занимательная сфера. Всё оказывается еще круче и интереснее чем я думал! Блин, лучше бы я прошедшие восемь лет не на железке, а в таможне проработал :D

eternity
В эти выходные захотелось выпечки из теста, что-нибудь с сыром. Поэтому в воскресенье мы устроили импровизированный "вечер грузинской кухни", освоив сразу два вида хачапури - по-аджарски и по-менгрельски.

С тестом заморачиваться не стали, оно нужно дрожжевое, а тратить на его приготовление часа три (судя по рецептам) не хотелось, решили взять готовое. Тут случилось удивительное - с детства я привык, что тесто можно купить в любой кулинарии. Суровая действительность внесла свои коррективы. В известной кулинарии "Космос"; теста не продают, в магазине Свердловского хлебозавода "СМАК"; его тоже нет. Плюнув на кулинарии, поехали и купили в Мегамарте. Там отличное кстати, как оказалось, дрожжевое тесто. И стоит оно копейки - 50 рублей за кг.

Кроме этого для обоих видов хачапури нужны сыр сулугуни и куриные яйца. Всё! Ну, еще немного пшеничной муки для работы с тестом.

В результате получилось здОрово!

Хачапури по-аджарски:


Первый блин - комом, вышли лодочки не такие ровные и красивые, как в известной сети екатеринбургских пироговых "Подсолнухи", но вкусные! С абхазской аджикой "Амца" (продается в METRO), да под щи из свежей капусты хорошо идет.

Время готовки, от раскатывания теста до готовности блюда - полчаса. Рецепт не даю, ибо готовили по книжке. В интернете его без проблем можно найти.

Хачапури по-менгрельски:



Эти лепешки делать вообще проще простого. Вот рецепт по которому готовили...  Объедение!

Время готовки, от раскатывания теста до готовности блюда - полчаса, а то и вообще минут за 20 можно управиться. По-моему духовка дольше разогревается, чем катаешь-лепишь заготовку. Кстати, когда достаешь из духовки, реально испытываешь восторг - настолько красиво и аппетитно выглядит свежеиспеченный хачапури, такой ароматный золотистый каравай!



Самое интересное, что и на следующий день, если разогреть этот хачапури на сливочном масле на сковородке, он практически такой же вкусный как только что приготовленный.

Я, кстати, когда бывает захожу в ресторан "Арагви", всегда помимо прочих блюд заказываю там хачапури по-менгрельски - очень вкусно. И всегда хотел научиться готовить такие же. Как же приятно было наконец захомячить ароматный и горячий хачапури собственного приготовления! Для меня это одни из приятных моментов в жизни - научиться готовить то, что понравилось в каком-нибудь кафе или ресторане. Ну и конечно спасибо Ане, бОльшая половина труда в этой выпечке - её :)

Так что, друзья, многими любимые хачапури, как оказалось, очень простые блюда, которые быстро готовятся и при этом сытные и вкусные! Они приятно разнообразят ваше меню. Попробуйте ;)
eternity

Ну что же, сегодня первая часть обещанного ранее рассказа про то, как в апреле-июне текущего года я искал подходящий по качеству Лунцзин в чайных лавках Екатеринбурга.

Вкратце напомню, что сподвигло меня на эти поиски. После поездки в Китай летом прошлого года, я привез оттуда чаи достаточно хорошего качества, в частности Сиху Лунцзин, купленный мною в Ханчжоу, в национальном Доме-музее чая. Запасов привезенного чая мне хватило надолго, до этой весны. А когда он закончился, я почувствовал, что "подсел" на хороший чай, стал гораздо более требовательным к его качеству. Соответственно, пить то, что массово продается в магазинах стало затруднительно.

Выходом стала возможность заказывать чай из Китая через интернет. Но, к сожалению, посылки из Поднебесной идут долго и не всегда предсказуемо. А хороший чай хочется всегда иметь под рукой. Вот для того, чтобы заполнять временами возникающий чайный вакуум, я и решил поближе присмотреться к профильным магазинам родного Екатеринбурга.

Как оказалось, в Екатеринбурге достаточно много мест, где торгуют чаем. Я обошел лишь малую часть заведений. Прошу учитывать, что это все же не маркетинговое исследование, поэтому охват рынка не будет полным, я посещал магазины уже известные мне или те, о которых был наслышан.

Так что обращаюсь к тем, кто будет читать мои заметки. Дорогие друзья, написанное ниже есть пробное и достаточно субъективное изложение моего опыта, и я публикую его для того, чтобы помочь людям, интересующимся хорошим чаем, хотя бы поверхностно сориентироваться в теме. И, возможно, облегчить кому-то поиски.

Итак, поехали.

Читать дальше...Свернуть )

eternity

Да, именно так :) Ребята, я не могу про это молчать! Нечасто мне встречается такое блюдо, которое настолько сочетает в себе простоту и ошеломительный вкус, что я без сомнений готов присудить ему звание "гениального".

На этот раз порадовал Кипр, наш сегодняшний герой - оттуда.

Это кипрский сыр ХАЛУМИ (χαλούμι).

На первый взгляд он ничем особо не примечателен - мало ли рассольных сыров из смеси козьего-овечьего молока (иногда еще и коровьего)? К примеру, те же ближайшие родственники халуми - сулугуни, брынза и чечил. Ну добавляют в кипрский сыр немного мяты для вкуса, но основная его фишка не в этом. Главное - что при своей нежности он весьма тугоплавкий, а это значит что его можно обжарить на сковороде или на гриле.

И именно обжарка превращает банальный продукт в превосходное блюдо!

Должен признаться, мое знакомство с халуми состоялось немного раньше. Впервые я попробовал этот сыр, приготовленный на гриле, в "Ирландском дворике" летом прошлого года. Блюдо мне запомнилось, понравилось и я его брал почти каждый раз как приходил туда пообедать. В этом году в летнем меню ресторана кипрский сыр снова появился, и я опять с удовольствием стал его заказывать.

Но! Мало ли в ресторанах хороших блюд... Все меняется в тот момент, когда понимаешь, что ресторанная вкуснятина легко доступна тебе для домашнего приготовления. У меня такой "момент истины" в отношении халуми наступил, когда я совершенно случайно наткнулся на него в магазине. Не сомневался ни секунды - только глаз сфокусировался и зафиксировал название, мозг еще перекодировал греческие буквы "χαλούμι" в русский аналог, а рука резким точным движением уже выхватила затянутый в вакуум кусок с витрины. Окружающие граждане шарахнулись было в сторону, но тут же стали подбираться обратно, заинтригованные моей прытью и жадным взором.

Я мало обращал на них внимания, занятый пристальным изучением своей добычи. На витрине оказалось три вида халуми, вот такие:

halloumi-01halloumi-02halloumi-03

Сыры с красной и зеленой этикетками идентичны по составу и жирности, отличаются только производителем и ценой (с зеленой подороже). Сыр с синей этикеткой отличается пониженной жирностью. Я выбрал тот, что с красной.

Дома халуми был приготовлен при первом же подходящем случае... Вариантов его использования много, но нас интересует самый простой. Даже не простой, а элементарный! Режем кусок поперек, пластинками толщиной по 1 см, выкладываем на хорошенько прогретую на среднем огне антипригарную сковороду, смазанную оливковым маслом и обжариваем с каждой стороны по одной минуте. До аппетитной золотисто-коричневой корочки.

Всё, можно есть!

Блин - это офигенно вкусно. Это взрыв меняющегося на языке вкуса! Более того, получилось намного лучше чем в ресторане. Там он был суховат, а тут получился сочный, приятно поскрипывающий, упругий. Именно поэтому кстати я причислил халуми к гастрономическим открытиям нынешнего лета, а не прошлого. Сфотографировать результат не успел - сыр был съеден быстрее, чем достал фотоаппарат.  Да и честно бежать за фотиком, когда на тарелке остывает такая вкуснятина, как-то не хотелось :) Халуми хорош, когда он горячий.

Поэтому фотки готового блюда я взял из интернета. Но отличий нет никаких, так он и выглядел:

grilled_halloumi

Универсальное блюдо! Можно съесть как самостоятельную закуску, но гораздо лучше он пойдет со свежими овощами, ароматной зеленью, с мясом... Уверен, что и в походных условиях его легко приготовить. Да вообще, мне кажется, халуми будет уместен везде и с чем угодно. Читал, что рекомендуют с вином - не пробовал, не знаю. Мы съели его с тончайшими спагетти, свернутыми в виде "гнездышек", жареной индейкой и закуской из тушеных вместе баклажанов, помидоров, лука и чеснока. Отлично пообедали!

Из куска весом 225 г получается 6 пластинок - это на 2-3 человек, в самый раз полакомиться по паре-тройке кусочков. Сыр сытный, много его не съешь. В 100 г халуми содержится: белка - 25%, углеводов - 0,8%, жиров - 25%. Энергетическая ценность - 320 Ккал.

Покупал халуми в "Звездном", что в ТЦ "Европа", также видел его в "Купце" в ТЦ "Гринвич". Цена 250-270 рублей за упаковку массой 225 грамм.

Друзья, попробуйте - не пожалеете!

Точно говорю ;)

25 Июнь 2012, 19:43 - Шэн и шу - Сила чая
eternity

С хорошим чаем жизнь становится веселее. Качественный, вкусный чай поднимает настроение, заряжает энергией, заставляет счастливо улыбаться после каждого глотка. А многообразие сортов на чайной полке радует глаз и вселяет уверенность в завтрашнем дне.

Соответственно когда чай заканчивается и его выбор невелик, то назревает вопрос "а что же дальше?". Меня совершенно не радует осознание того, что нечего заварить в чайнике, гайвани или даже в простом стакане.

А посылки из Китая идут долго. Я человек терпеливый, но если честно утомляет каждый раз ждать по полтора-два месяца. И мне не нравится видеть в сервисе треккинга почтовых отправлений, что посылка адресованная мне, следует из Китая не в Екатеринбург, а летит мимо - дальше, на запад в Москву, более чем за 1700 км. Для того чтобы из Москвы потом неспешно тащиться обратно ко мне. Зачем этот лишний путь в 3500 км при наличии таможни у нас в городе? Я подозреваю, что прямиком, из Китая в Екатеринбург посылка шла бы неделю, ну максимум две - с учетом сортировки и осуществления процедур экспорта-импорта. Ведь 21 век на дворе, а почту как будто до сих пор с ямщиками доставляют, по несколько месяцев.

Собственно это лирическое отступление призвано пояснить, что пока до меня неспешным шагом идет очередная посылка с чаем из Китая, я продолжаю присматриваться к чайному ассортименту в Екатеринбурге. Выбор этот невелик, так как даже при плотно заставленных полках в специализированных магазинах, качество самого чая зачастую огорчает. Иногда попадаются исключения, но и они скорее - компромисс на безрыбье.

Повод для сегодняшнего поста появился неожиданно. После тренировки зашел в продуктовый магазин по соседству со спортзалом и заметил там стойку-этажерку с несколькими видами чаев - Тегуанинь, Лунцзин, Дахунпао, Дян Хун, пуэры россыпью и в кирпичах... Немного смутил странный логотип:

logo_silachaya

Но я не стал особо парится по этому поводу, и ухватил на пробу Лунцзин, поскольку испытываю в настоящее время критическую нехватку именно зеленых чаев. Немного подумал и добавил в корзину Тегуанинь и два кирпича пуэров - шэн и шу.

Про свои поиски, пробы и сравнения лунцзинов по торговым точкам Екатеринбурга я напишу как-нибудь попозже, а сегодня опишу впечатления от двух пуэров, шэн и шу, предлагаемых под брендом "Сила Чая" (ООО "Селекс-групп", Екатеринбург).

Должен предупредить, я покупаю и дегустирую разные чаи, любой стоимостии - от дешевых до дорогих. Я не претендую на роль "чайного гуру", скорее считаю себя средним потребителем, ищущим необычные и качественные вкусы, а также оптимальное качество в отдельно взятой ценовой категории.

Итак, данные кирпичи фасовкой по 100 грамм, в оригинальной китайской упаковке, на которой нет логотипов "Сила Чая", только сзади прилеплены наклейки "Институт чая пуэр". Их видимо на месте, в Екатеринбурге и наклеили. Что это за "институт", чем он занимается и как взаимоствязан с ООО "Селекс-групп" - подробностей в интернете не нашел. Сайт силачая.рф тоже в стадии развития-наполнения, хотя существует компания где-то с начала 2011 года.

Выглядит пуэр вот так:

IMG_7224_800х600

На фото - шэн пуэр, у шу пуэра упаковка точно такая же, только цвет рисунка не зеленый а светло-коричневый.

Шэн пуэр изготовлен в мае 2010 года, шу пуэр - в июле 2011.

В распакованном виде они выглядят следующим образом (слева - шу, справа - шэн):

IMG_7249_800х600

По итогам дегустации могу сказать, что шэн пуэр мне понравился, заваривал его в глине быстрыми проливами. Получилось заварок шесть, все вкусные, с нюансами оттенков. Немного удивился эффекту - после третьей заварки почувствовал во рту как будто легкую анестезию. Однако эффект этот не был неприятным или досаждающим.

На фото: шэн пуэр, пятая заварка:

IMG_7278_800х600

Шу пуэр средненький. Заваривал также в глине, но залив кипятком и настояв минут 15 (обычно шу пуэры завариваю так). Мне показался кисловатым, вкус немного плоский, не особо выразительный.

На фото: шу пуэр

IMG_7287_800х600

В общем, из данных чаев могу порекомендовать к покупке шэн пуэр (стоит где-то 390 рублей), что же касается шу пуэра, то его тоже можно пить, но даже в магазинах Екатеринбурга есть более бюджетные варианты повкуснее.

29 Май 2012, 15:58 - 3D-Мстители
eternity
Сходили толпой на "Мстителей" IMAX 3D в Алатырь.
Для глаз – шикарное зрелище, снято классно, спецэффекты и звук на уровне.

Сюжет конечно прост как три рубля, в обязательном порядке присутствует американский патриотический пафос и голливудские штампы, но за видеоряд можно многое простить.

Из толпы супергероев без базара всех заруливают Железный Человек с Халком, которые выходят ну реально читеры а-ля Godlike mode. Зачем им нужны остальные коллеги – непонятно. Убедительно смотрится Тор с верной стальной киянкой. А вот Капитана Америку, такое впечатление, что притянули за уши. Весь фильм он веселил публику, бегая повсюду со своим нелепым щитом и пытаясь найти для себя какое-нибудь полезное применение... Не убедил, хотя правда очень старался.

Видимо чтобы спасти репутацию Капитана, к концу фильма ему прибавили командных амбиций, он явно почувствовал полководческий зуд и принялся размахивать руками и повышать голос, указывая, кому в каком направлении бежать и кого принуждать к миру. Я вполне оценил первоначальную реакцию нью-йоркских полицейских, когда в трагический момент разгрома инопланетянами Манхеттена (ну классика, вы ж понимаете) хрен знает откуда вдруг выскочил ряженый в обтягивающее трико мужик с красно-синим щитом да в маске и начал бодро и самоуверенно раздавать копам команды. "А с какого собственно Хайятта, друг?" – поинтересовались полисмены. В ответ Капитан с готовностью продемонстрировал, чьи в лесу шишки, наваляв Д'Артаньян-стайл, услужливо набежавшим иноплонам, и все вопросы недоверчивых копов отпали сами собой...

Некоторые моменты, которые определенно запомнились:

Локи, полубог-отщепенец, ранее изгнанный из Асгарда, а ныне – претендент в гауляйтеры планеты Земля, отменно выхватил от Халка, зал в этот момент радостно выл и хохотал :D За эту сцену – 10 баллов!

В момент, когда Локи произносил перед поставленным на колени бомондом полную презрительного пафоса речь о жалкой рабской доле человеческой расы, я было подумал, что из толпы сейчас гордо выдвинется убер-шимпанзе – герой "Восстания планеты обезьян" и рявкнет свое эпическое "НЕТ!"... Дождался, но не совсем того, чего ожидал))

Под занавес фильма повеселили реплики Тони Старка – Железного Человека, уставшего до чертиков после финального замеса. Что-то типа "Ребята, всё, победа, наконец можно расслабиться... Пойдемте погуляем, поедим шаурмы... Тут отличную шаурму делают на перекрестке улиц такой-то и такой-то. Не знаю что это, но очень хочется..." и т.п. – глупость конечно, но поржал)) Дауни-младший к слову и по ходу всего фильма неплохо отжигал.

Ну и еще в зале было много шуток насчет того, что Безруков великолепно справился с ролью Локи, спасибо что живой!

В общем, зрелищно, громко, весело :)

This page was loaded июл 24 2017, 12:24 pm GMT.